Качині ніжки рецепти приготування
Качині стегенця в тесті
Інгредієнти
- 400 г листкового тіста,
- 4 качиних стегенця,
- 220 г сиру,
- 1 яблуко,
- 1 шматок свинячої шкіри,
- 350 мл сидру,
- 1 яєчний жовток,
- 400 мл вершків,
- перець, сіль за смаком.
Приготування
Зняти шкіру з стегенець, нашпигувати кубиками сиру, натерти сіллю і перцем. Стегенця загорнути у свинячу шкіру і запікати при температурі 200 °C 30 хв. Яблуко нарізати кружальцями. Тісто розкачати і нарізати кружальцями, викласти на них яблучного кухоль, сир, 1 стегенце. Тісто загорнути і змастити жовтком. Запікати до золотистого кольору. У сік, що утворився додати сидр, поставити на вогонь і випарувати та половини обсягу, влити вершки і варити до загустіння. Стегенця подавати з соусом.
Качині стегенця під соусом
Інгредієнти
- 5 курячих стегенець
- 1 ч. ложка аджики
- 2 ст. ложки томатного соусу
- 2 ст. ложки олії
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- зелень кінзи, червоний мелений перець, сіль
Приготування
Стегенця посоліть і поперчіть, змастіть сумішшю томатного соусу з аджикою, обсмажте в олії до рум’яної скоринки, влийте 200 мл гарячої води, тушкуйте під кришкою хвилин 20. Подавайте, посипавши дуже дрібно нарізаним перцем без насіння, подрібненим часником і зеленню кінзи.