Качині стегенця в мультиварці
Щоб зрозуміти процес приготування м’яса в мультиварці, почніть з самого простого і традиційного рецепту. У більшості випадків стегенця качки тушкуються в мультиварці з додаванням цибулі і моркви. Так м’ясо насичується ароматами овочів і виходить смачна підлива до основної страви.
Інгредієнти
- стегенця качині — 5 шт.;
- морква сира — 1 шт.;
- цибуля ріпчаста або шалот — 3 шт.;
- зубчики часнику — 5 шт.;
- окріп або бульйон — 200 мл;
- спеції: паприка, базилік, кріп, чорний перець мелений, сіль.
Приготування
На дно холодної чаші мультиварки викладіть стегенця качки шкіркою вниз, увімкніть режим «Смаження», але температуру приготування зменшити до мінімальної. Обсмажте таким способом м’ясо з одного боку 5 хвилин, потім збільште температуру до середньої відмітки режиму на вашій моделі мультиварки. Продовжуйте обсмажувати шкірку ще 5 хвилин і потім виставте максимальну температуру і готуйте качку наступні 5 хвилин.
При цьому частина тушки не перевертайте, смажте тільки з боку шкіри. Потім переверніть м’ясо і обсмажте його до появи скоринки. На це у вас піде приблизно 7-10 хвилин в залежності від розміру стегенець.
Овочі очистіть від шкірки, наріжте невеликими шматочками або півкільцями. Перекладіть моркву з цибулею в чашу мультиварки, додайте до стегенець. До м’яса і овочів додайте всі спеції крім часнику і зелені. Лопаткою перемішайте інгредієнти в чаші, влийте 1 склянку окропу і закрийте кришку мультиварки.
У меню мультиварки виберіть режим «Гасіння», час виставите 90 хвилин і натисніть «Старт». За 10 хвилин до закінчення приготування додайте нарізану свіжу зелень і часник. Перемішайте інгредієнти в чаші, знову закрийте кришку і продовжуйте гасити до сигналу про закінчення процесу.
Готового блюда дайте настоятися при закритій кришці на режимі «Підігрів» ще 10 хвилин. Подавайте качині стегенця зі свіжими томатами або огірками і відварною картоплею.