Капустяні оладки на кефірі
Інгредієнти:
- свіжа капуста — 400-500 грам;
- цибуля ріпчаста — 150 грам (2-3 шт.);
- яйця — 2 шт.;
- кефір — 200 мл;
- борошно пшеничне — 1 тонкий стакан (150-200 грам);
- сода харчова — 0,5 ч. ложки;
- сіль і перець — за смаком.
Приготування:
Насамперед потрібно добре подрібнити капусту і цибулю. Зробити це можна натерши продукти на середній тертці. Наступним кроком буде додавання в оладки соди і кефіру. При такому порядку дій молочна кислота погасить соду, що буде сприяти утворенню повітряних бульбашок, які відповідають за хороший смак.
Потім в приготовану масу невеликими порціями потрібно вводити борошно, щоб довести готове тісто до консистенції густої сметани. Додати яйця і акуратно перемішати отриману капустяну масу. Смажити оладки на рослинному маслі з двох сторін по 3-4 хвилини на середньому вогні до рум’яної скоринки.