Оладки з цвітної капусти в духовці
Оладки з цвітної капусти в духовці — ніжні, золотисті, дуже смачні. З цвітної капусти готують котлети, запіканки, крем-супи, але оладки, на наш погляд, виходять самими апетитними.
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 450 гр.;
- морква — 120 гр.;
- сметана — 50 гр.;
- 1 куряче яйце;
- цільно зернова пшеничне борошно — 55 гр.;
- оливкова олія — 20 мл;
- морська сіль
- розпушувач
- рослинне масло.
Приготування:
Качан цвітної капусти обполіскуємо холодною водою, нам знадобитися тільки суцвіття. Моркву натираємо на крупній тертці, додаємо в блендер. Далі додаємо до овочів трохи сметани. Кількома імпульсними включеннями подрібнюємо овочі в однорідне пюре. Потім додаємо в чашу блендера яйце, яке послужить своєрідним клеєм, скріплює овочі.
Насипаємо сухі інгредієнти — цільно зернову пшеничне борошно, морську сіль за смаком, розпушувач тіста на кінчику ножа. Перемішуємо інгредієнти до однорідності. Перекладаємо тісто в глибоку миску, додаємо оливкова олія першого холодного віджиму сорти extra virgin, замішуємо тісто ложкою, по консистенції воно буде схожим на дуже густу сметану.
Деко або антипригарну форму для випічки змащуємо рафінованим рослинним маслом для смаження. Потім викладаємо столовою ложкою оладки, залишаючи між ними невелика відстань, так як при запіканні оладки трохи збільшаться.
Нагріваємо духовку до температури 190 градусів Цельсія. Запікаємо по 4-5 хвилин з кожного боку — коли підсмажиться одна сторона, дістаємо деко, акуратно перевертаємо оладки, і знову ставимо деко в духовку. До столу оладки з цвітної капусти подаємо гарячими, з пилу з жару. За смаком заправляємо сметаною або грецьким йогуртом.
