Рецепт страви в казані
Східне страва з рису і м’яса, зварене в казані – чудова ідея для повноцінного обіду. Такий посуд ідеально підходить для приготування плову, оскільки всі інгредієнти повільно нудяться в ній, поступово просочуючись ароматом один одного.
Необхідні компоненти:
- круглий рис – 0,9 кг;
- м’ясо – 1 кг;
- часникові головки – 2 – 3 шт.;
- цибуля – 750 г;
- морквина – 700 г;
- розмарин, сіль, зіра, орегано, шафран, перець, сумах – 7 – 8 р.
Готуємо:
- М’ясо добре промити, нарізати прямокутними шматочками.
- Почистити цибулини, нашаткувати їх кільцями, потім викласти в казан з розжареним жиром (160 мл) і тушкувати до прозорості.
- З’єднати з цибулею м’ясну нарізку і смажити на максимальному вогні до темно-бежевого кольору.
- Морква позбавити від шкірки, нарізати великою соломкою, підсипати до обсмаженим продуктам і готувати шість хвилин.
- Залити всі інгредієнти водою так, щоб вона покрила вміст казана на 3 див. Потім посолити, всипати приправи і тушкувати три хвилини.
- Закласти в киплячу суміш очищені від шкірки головки часнику (цілком), варити не більше 15 хвилин, потім дістати і відправити в окрему ємність.
- Рис підготувати, промити під краном з водою, потім додати до інших компонентів.
- Періодично помішуючи, томити плов в казані, поки крупа не вбере всю рідину.
- У кипляче страва повернути часник, помістивши його всередину рисової маси, потім залишити на третину години під кришкою.
Ароматний плов викласти на велике блюдо і запропонувати спробувати з гострим соусом і салатом із стиглих овочів.