Розсипчастий плов з приправою каррі
Східне страву, зроблену з додаванням запашної спеції каррі, має неповторний аромат і володіє виразним, яскравим смаком.
Приправа чудово поєднується з рисом і особливо добре гармонує з птахом, тому цей плов краще готувати з курячим м’ясом.
Необхідні компоненти:
- рисова крупа – 200 г;
- куряча тушка – 1,25 кг;
- цибуля – 100 г;
- каррі – 10 г;
- перець мелений, морська сіль – за 6 – 7 г;
- морква – 180 р.
Готуємо:
- Птицю помити під краном з водою, потім порізати на шматочки однакового розміру.
- Обробити м’ясо сіллю, посипати перцем і залишити для просочення на дві години.
- Зрізати шкірку з цибулини, помити її і нашаткувати кільцями.
- Почистити моркву, сполоснути водою, порізати невеликими квадратиками.
- Розігріти казан з рослинним жиром, викласти в нього цибульні кільця, засипати нарізану моркву і тушкувати близько трьох хвилин.
- Додати до овочів шматочки курки і готувати сім хвилин, не забуваючи помішувати продукти.
- Обсмажену птицю засипати приправою каррі, підлити чистої води (40 мл) і томити ще десять хвилин.
- Рис промити, змішати з тушкованими інгредієнтами і налити стільки води, щоб вона прикривала крупу.
- Вміст казана закип’ятити, потім присолити, накрити кришкою і варити на мінімальному вогні п’ятдесят хвилин.
Готовий плов настояти півгодини, після чого вжити разом з часниковим соусом або домашньою аджикою.