Варіація страви по-узбецьки в каструлі з зеленню
Таке частування зможе стати гідною прикрасою святкового столу. Дивовижно смачний плов, з чудовим ароматом свіжої зелені, підкорить всіх гостей, запрошених на сімейний бенкет.
Необхідні компоненти:
- цибулини – 3 шт.;
- м’якоть баранини – 0,6 кг;
- морквина – 130 г;
- рис – 0,4 кг;
- часник – 2 шт.;
- сіль морська, приправи для м’яса – по своєму смаку;
- зелена цибуля – 4 пера;
- барбарис – 30 г;
- кріп, кінза – 120 р.
Готуємо:
- Моркву нашаткувати тонкою соломкою, цибулю покришити квадратиками.
- Покласти овочі в об’ємну каструлю з товстим дном і підсмажити на жирі протягом семи хвилин.
- Промиту баранину нарізати кубиками, додати до тушкованим овочам, засипати приправами, посолити. Смажити продукти разом до готовності м’яса.
- Кріп, зелену цибулю і петрушку сполоснути водою, потім подрібнити.
- Засипати зеленню м’ясо, ввести барбарис, перемішати і тушкувати під кришкою дві хвилини.
- Крупу промити, потім помістити в каструлю і залити гарячою водою (її рівень повинен знаходитися на 2,5 см вище покладених продуктів).
- Занурити в рис очищені часникові головки і варити плов у нещільно закритому посуді близько тридцяти п’яти хвилин.
- Коли вся рідина випарується, частування можна вважати готовим.
Узбецький плов з бараниною і зеленню викласти гіркою на красиве блюдо, декорувати свіжим базиліком, помідорами чері та запропонувати рідним і друзям. Приємного апетиту!