Морквяні котлети: класичний рецепт
Інгредієнти:
- морква — 5 штук середнього розміру,
- яйця — 2 штуки,
- борошно — 200 г, борошно беруть в достатній кількості для зв’язки моркви при формуванні котлет,
- сіль — за смаком,
- панірувальні сухарі або манка — для панірування;
- олія соняшникова рафінована дезодорована — для смаження котлет.
Спосіб приготування:
Моркву чистимо і тремо на тертці. В овочеву масу вбиваємо яйця, перемішуємо, солимо, засипаємо борошно, перемішуємо, залишаємо на півгодини для зчеплення моркви з борошном, при необхідності додаємо борошно.
Котлети ліпимо мокрими долонями, обминаємо кілька разів, щоб вони не розпадалися при смаженні. Обсипаємо панірувальними сухарями або манною крупою, вони утворюють при обжарке щільну хрустку скоринку. Сковороду розжарюємо, соняшникову олію, розігріваємо до димки над маслом і обсмажуємо котлети з двох сторін.
Після обжарювання зменшуємо вогонь, додаємо в сковорідку киплячу воду, накриваємо кришкою і тушкуємо котлети до готовності. Класичні морквяні котлети подають зі сметаною.