Соковиті котлети по-київськи
Знамениті котлети по-київськи доставлять кулінарне задоволення навіть найвимогливішим гурманам. А навчитися їх готувати не так вже складно.
Для початку, на півкіло фаршу варто обзавестися такими продуктами:
- масло вершкове – 50 − 60 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- кріп свіжий – пара гілочок;
- панірувальні сухарі – 60 г;
- борошно пшеничне – 60 г;
- «курячі» спеції – за смаковими уподобаннями;
- олія – 0,5 л.
Покрокова інструкція:
- Вершкове масло попередньо заморожуємо. Нарізаємо його невеликими кубиками тільки в замороженому стані.
- Кріп миємо під проточною водою і дрібно нарізаємо ножем.
- Фарш змішуємо з одним яйцем, сіллю і перцем.
- В окремій ємності збиваємо друге яйце.
- Формуємо котлети, вкладаючи в середину шматочок масла і щіпку кропу.
- Вмочуємо порцію зі всіх сторін почергово в борошні, яйці і паніровці.
- Викладаємо котлету в глибоку сковороду з розпеченим маслом.
- Готуємо на невеликому вогні.
Котлети – страву на всі випадки життя, тому вміти готувати їх смачно зобов’язана кожна поважаюча себе господиня. Не забувайте, що шлях до серця чоловіка лежить через шлунок!