Листковий салат з куркою і корейською морквою
Інгредієнти:
- куряче філе — 300 г;
- корейська морква — 150 г;
- свіжі огірки — 200 г;
- печериці — 300 г;
- цибулина — 1 шт.;
- майонез — 200 г;
- рослинна олія — 4 ст. ложки;
- сіль — за смаком.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 45 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Філе заздалегідь відварюємо 25 хвилин в киплячій підсоленій воді. Охолоджуємо, нарізаємо ножем або розбираємо вручну на тонкі шматки. Паралельно з варінням птиці готуємо печериці. На сковороді прогріваємо олію, викладаємо цибулю і, при частому перемішуванні, обсмажуємо до легкої золотавості.
- До подрумяненному луку завантажуємо пластини печериць. Тримаємо на вогні, помішуючи час від часу, до випаровування вологи. Солимо, остуджуємо. Огірки ріжемо тонкими брусками. Для цього розрізаємо плід уздовж на довгі пластини, потім кожну з них розрізаємо упоперек соломкою.
- Закінчивши з нарізкою і підготовкою компонентів, приступаємо до укладання шарами. Формувати салат можна порційно, з допомогою формувального шаблону, або зібрати інгредієнти на одній загальній тарілці.
- Нижнім шаром розподіляємо гриби, злегка змащуємо майонезом. Зручно перекласти в соус пакет і відрізати кінчик, тоді можна буде малювати тонку сітку.
- Зверху розміщуємо курку. Знову змащуємо майонезом, але в цей раз набагато рясніше, ніж грибний шар. Важливо ретельно просочити птицю, щоб салат не вийшов сухим.
- На курку викладаємо моркву. Якщо соломка довга, попередньо рубаємо її ножем, щоб було зручніше їсти готову страву. Цього шару не потрібно багато майонезу, змащуємо трохи- малюємо тонку сітку.
- Щедро покриваємо морквяний шар брусками свіжих огірків. Акуратно знімаємо кільце. Зверху наносимо тонку сітку майонезу. Перед подачею бажано дати страві настоятися і охолодитися. Листковий салат з куркою і корейською морквою готовий.