Лобіо з стручкової квасолі
Варіація на тему знаменитого грузинського страви. Замість звичайної червоної або білої квасолі, використовується стручкова квасоля.
Інгредієнти:
- Квасоля (стручкова) — 400 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Часник — 1 зуб.
- Помідор — 2 шт
- Яйце куряче (сире) — 1 шт
- Кінза — 1 пуч.
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
- Масло рослинне (для смаження)
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування
Свіжу квасолю вимити, відрізати «хвостики», якщо довга — розрізати навпіл. Підготовлену квасолю опустити в киплячу підсолену воду і варити 15 хвилин. Злити. Цибулину і часник очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес, обсмажити в рослинній олії до прозорості цибулі. Додати очищені від шкірки (обдати окропом, облити холодною водою і очистити) і нарізані дрібними кубиками помідори. Обсмажити. Додати квасолю і дрібно нарізану зелень кінзи, посолити, поперчити і тушкувати 5 хвилин. Вбити сире яйце, відразу добре перемішати і зняти з вогню. Готово! Приємного апетиту!