Лобіо з м’ясом з червоної квасолі
Червона квасоля — найбільш багате джерело клітковини. Вона дає надзвичайне відчуття ситості. ВООЗ (всесвітня організація охорони здоров’я) рекомендує щодня вживати 20-40 г клітковини, вона сприяє виведенню токсинів з організму і стабілізації рівня цукру в крові. Ці калорії не повнять, тому можна не боятися і готувати лобіо з червоної квасолі хоч кожен день.
Інгредієнти:
- червона квасоля (500 грам),
- м’якоть баранини (600 грам),
- помідори (600 грам),
- ріпчасту цибулю (2-3 шт.),
- реган (базилік),
- часник 4-5 зубчиків),
- кінза, кріп, гострий перець, сіль, рослинне масло.
Загальна інформація:
- Час приготування: 3 години
- Порції: 4 порції
Приготування
Попередньо відваримо замочену квасолю протягом 1,5 годин. М’ясо для лобіо готуємо на самому початку. Наріжемо дрібними шматочками і обсмажимо в рослинній олії приблизно півгодини. Додаємо нарізану цибулю, очищені від шкірки і нарізані кубиками помідори. Нарізаємо дрібно зелень і перець, часник подрібнюємо в часничниці — все відправляємо до м’яса у сковорідку. Квасоля розтерти, змішати з іншими інгредієнтами, залишити гаситися ще 5-7 хвилин.