Морквяні мафіни з шоколадом
Інгредієнти:
- Моркву дрібно нарізана 3 шт.
- Пшеничне борошно 1,5 чашка
- Кориця мелена 1 ч. л.
- Порошок для випічки 1 ч. л.
- Сода ½ ч. л.
- Сіль ¼ ч. л.
- Кокосове масло ½ стакан
- Цукор 1/3 склянка
- Сік морквяний ½ стакан
- Ванільний порошок 1 ст. л.
- Яйце куряче 2 шт.
- Шоколадна стружка ¾ стакан
- Шоколад гіркий плитка ½ шт.
Час приготування: 60 хв
Кількість порцій: 10 мафінів
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 160 градусів. Оберніть внутрішню сторону формочок для випікання пергаментним папером. У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Підігрійте кокосове масло і додайте в нього цукор і ретельно збийте в іншій мисці. Додайте морквяний сік і ванільний порошок, знову перемішайте.
У цю ж миску всипте дрібно порізану моркву, додайте яйця, перемішайте все з допомогою блендера. З’єднайте сухі і рідкі інгредієнти і обережно перемішайте дерев’яною ложкою. Розкришите шоколад і додати його в тісто. Розкладіть тісто по формах і випікати маффіни 50-60 хвилин.