Історія виникнення мафінів
Мафіни — це ще один суто англійське блюдо. До слова сказати, британська кулінарна традиція завжди надзвичайно винахідлива і демократична, що стосується і десертів. За це її люблять і активно розвивають не тільки на островах, але і по всьому світу.
Слово «Muffin» увійшло в ужиток на Британських островах ще на рубежі X—XI ст. еков. Однак сучасне значення (булочка до чаю) воно набуло порівняно недавно — у XVIII столітті. Етимологія слова «Muffin» не до кінця зрозуміла лінгвістам.
Згідно з основною версією, «мафін» походить від французького Mouflet, в перекладі — «м’який», «ніжний». І це логічно: саме такою повинна бути здоба. Є й альтернативна думка: «муффен», в перекладі з старонемецкого, — «маленькі пироги».
Спочатку мафіни були їжею простих робочих Лондона і Бірмінгема, огляд, який готувався із залишків тіста. І тільки через деякий час ця випічка з’явилася на столах багатих.