Манти з лососем на пару
Невід’ємною частиною цього рецепту є сметанно-огірковий соус, який готують окремо і подають разом з мантами на стіл. Самі по собі рибні манти в мультиварці виходять ніжними та смачними, але соус як не можна краще прикрашає це блюдо і доповнює його. Список необхідних продуктів включає наступне:
Інгредієнти
- борошно — 0,5 кг;
- яйце — 1 шт.;
- вода — 200 мл;
- філе лосося — 200-300 р;
- соняшникова олія — 2 ст. л.;
- цибуля — 1 шт.;
- відварна картопля — 200 г;
- майонез — 100 г;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- часник — 3 зубки;
- сметана — 100 г;
- кріп — 0,5 пучка;
- сіль, перець.
Приготування:
Основа страви — тісто, воно готується в першу чергу. Розбиваємо яйце в глибоку миску, додаємо 0,5 ч. л. солі, збиваємо виделкою або вінчиком. Вливаємо олію і воду, перемішуємо і починаємо поступово підсипати муку. Спочатку розмішуємо тісто виделкою, а коли він загусне, продовжуємо вимішувати руками. Якщо необхідно, потроху додаємо борошно. Тісто має стати не надто жорстким, але досить еластичним. Залишаємо його на 15-20 хвилин, і в цей час готуємо начинку.
З рибного філе ретельно вибираємо всі кісточки і ріжемо м’якоть невеликими шматочками. Шаткуємо цибулину як можна дрібніше і додаємо до лосося. Кладемо в начинку жменю нарізаного кропу, заздалегідь підготовлене картопляне пюре, сіль і чорний перець. Гарненько все перемішуємо.
Відпочиле тісто скачуємо ковбаскою і нарізаємо кружечками. Ці кружечки розкочуємо качалкою, начиняємо рибно-картопляною масою і склеюємо краї тіста, щоб вийшло подобу мішечка.
Наливаємо воду в мультиварочную чашу, манти складаємо в ємність для готування на пару і ставимо його зверху. Вмикаємо опцію «Варка на пару». Готуємо рибні манти на пару в мультиварці 30 хвилин після закипання води.
Для соусу свіжий огірок чистимо і натираємо його на дрібній тертці. Те ж саме робимо з часниковими зубчиками. Кришимо зелень кропу, інгредієнти з’єднуємо, заправляємо сметаною і майонезом, підсолюємо, перемішуємо. Гарячі манти розподіляємо по порційних тарілках і поливаємо соусом.