Варіант на зиму «Пальчики оближеш»
Овочі, законсервовані за цим рецептом, можуть зберігатися дуже довго, якщо були дотримані правила стерилізації банок.
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 1,5 кг;
- вода – 1 л;
- оцет 9% — 70 мл;
- масло рослинне — 50 мл;
- прянощі — гвоздика, лавровий лист, перець (додавати за смаком);
- свіжа зелень (кріп, кінза, петрушка, базилік) – 2 пучка;
- лавровий лист – 6-7 шт.
- цукор – 4 ст. л.
Маринуємо кабачки на зиму:
- Спочатку підготуйте маринад. Закип’ятіть воду зі спеціями, потримайте на вогні близько п’яти хвилин. Вимкніть вогонь і обережно влийте оцет і масло. Добре перемішайте і дайте настоятися.
- Кабачки і часник очистіть, наріжте тонкими скибочками. Зелень промийте і дайте стекти зайвої рідини.
- Залийте підготовлені овочі і пряні трави маринадом і залиште приблизно на 12 годин у холодному місці.
- Візьміть попередньо стерилізовані банки, викладіть в них овочі в маринаді і закупорьте.
Такі консерви краще витримати в прохолодному місці досить тривалий час, щоб вони встигли добре увібрати в себе аромат спецій і маринаду.