З медом та часником
Це ще один варіант маринованих кабачків швидкого приготування – їм не потрібно буде довго стояти, не потрібно закочувати, можна подавати вже через кілька годин.
У цьому незвичайному рецепті не використовується цукор, тому він ідеально підійде тим, хто дотримується дієти з пониженим вмістом вуглеводів. А кисло-солодкий смак задовольнить будь-якого гурмана.
Інгредієнти:
- молоді кабачки – 2 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- свіжий квітковий мед – 2-3 ст. л.;
- рафінована соняшникова олія – 1⁄2 склянки;
- оцет 6% – 2-3 ст. л.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- свіжа кінза або петрушка – 1 пучок.
Як приготувати:
- Тонко поріжте кабачки гуртками або соломкою. Чим тонше нарізка, тим краще вони просочаться маринадом.
- Змішайте роздавлений часник, нарізану зелень, олія, оцет, мед і сіль. Дайте постояти близько півгодини.
- Отриманою сумішшю залийте кабачки, добре розмішайте і відправте в холодильник.
Приблизно через 2-4 години блюдо буде готово. Якщо ви хочете домогтися більш пряного і насиченого смаку, залиште кабачки в холодильнику на ніч.