Кабачки, мариновані по-корейськи
Маринад для овочів корейським рецептом відрізняється особливою гостротою і приємним ароматом кунжуту. Завдяки використанню паприки і гострого меленого перцю кабачки по-корейськи придбають красивий помаранчевий відтінок.
Вам знадобляться:
- кабачки – 4 шт.;
- болгарський перець – 2 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- морква – 3 шт.
Для маринаду:
- кунжутне масло – 1 ст. л.;
- рисовий оцет – 50 мл;
- соєвий соус – 1 ст. л.;
- червоний мелений перець і паприка – 1 ст. л.;
- рафінована олія – 100 мл
Процес приготування:
- Для цього рецепта всі овочі шаткують тонкою соломкою і залишають на півтори години, притиснувши кришкою з пресом.
- Після закінчення часу сік потрібно злити, а всі інгредієнти ретельно перемішати.
- Окремо приготуємо маринад – змішаємо в окремому посуді соєвий соус, олія (звичайне і кунжутне), рисовий оцет і перець, дамо настоятися.
- Після цього потрібно залити овочі маринадом і відправити в холодильник на 8-10 годин.
Такий варіант маринованих кабачків готовий до вживання відразу в якості пряного салату до гарячих страв. А можна і закатати в простерилізовані банки.