Торт «Ведмедик» з білковим кремом
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 р. маргарину/вершкового масла,
- 1 ст. цукру,
- 4 жовтка,
- ½ Ч. л. соди,
- гашеного оцтом,
- 3 ¾ склянки борошна.
Для крему:
- 4 білки, 1 ст. цукру,
- 200 г волоських горіхів,
- 150-200 р. родзинок б/кісточок.
- Глазур на ваш розсуд.
Спосіб приготування:
Розм’якшений маргарин, жовтки, цукор ретельно перемішуємо міксером, додаємо частину просіяного борошна, гашену оцтом соду, перемішуємо, додаємо борошно. Тісто виходить еластичне і трохи примхлива. Ділимо його на три частини.
Розкочуємо качалкою на п/е пакеті або харчової плівки і через них до тонкого стану, вчасно склеюючи розриви по краях. І за допомогою цієї плівки скидаємося на застелене папером деко. Наколюємо виделкою «щоб уникнути збурень».
Випікати при температурі 180-190 З близько 6-7 хвилин. Корж повинен підсохнути, позолотиться і випустити тонкий аромат випічки. Дістаємо його з духовки і залишаємо на плоскому блюді або решітці відпочити. Повторюємо процедуру.
Збиваємо білковий крем. Збити яйця з цукром і дрібкою солі. Крем повинен вийти дуже стійким. Додаємо подрібнені горіхи і родзинки. 2 готових коржа змащуємо кремом і акуратно складаємо один на одного, а також третій. Прибрати в холодильник на 2 години. Поливаємо торт глазур’ю, прикрашаємо горіхами і кокосом.