Минтай під кокосовим соусом
Склад:
- минтай — 1 кг,
- масло рослинне — 50 мл,
- сік лимонний — 100 мл,
- стружка кокосова — 75 г,
- перець червоний солодкий — 2 шт.,
- кмин — 30 р,
- часник — 2 часточки,
- зелень петрушки — 1 пучок,
- сіль, перець за смаком.
Приготування
Рибу миють у холодній воді, видаляють кістки і філе нарізають шматочками. Заливають його сумішшю рослинного масла і лимонного соку (50 мл), витримують протягом 1-1,5 години. Замариновану рибу солять, перчать, викладають на ґрати й жарять над розпеченими вугіллями до золотистої скоринки.
Кокосову стружку заливають гарячою водою. З перцю видаляють насіння, миють і нарізають кільцями. Часник очистити, дрібно нарізають, солять, додають лимонний сік, прянощі, перець, розведену водою кокосову стружку, дрібно нарізану зелень петрушки і все ретельно перемішують.
Прикрасивши гілочками петрушки, готову рибу подають до столу, з підігрітим кокосовим соусом.