Крем з маскарпоне і згущеного молока
Інгредієнти:
- 500 г сиру,
- 100-300 г згущеного молока звичайної.
Спосіб приготування:
Злегка збийте маскарпоне в мисці міксером до однорідності. Додайте в нього мінімум згущеного молока і подивіться, що вийде. Додавайте потроху згущене молоко, поки смак і консистенція не досягнуть бажаної.
Якщо здасться не солодко, можна додати трохи цукрової пудри. А для аромату — ванілін. В кінці збийте крем до пишноти і можете готувати ваш торт.
Крем з маскарпоне зі сметаною
Готуючи інгредієнти, зверніть увагу на дату випуску сметани — чим свіжіше, тим краще буде крем. Чим вище відсоток жирності, тим міцніше форма.
Інгредієнти:
- сир маскарпоне — 310 г;
- сметана 25% – 400 г;
- ванілін — ¼ ч. л.;
- цедра лимона — 1 ч. л.;
- цукрова пудра — 70 р.
Спосіб приготування:
Над друшляком розтягніть бавовняну рушник, викладіть на нього сметану, накрийте вільним краєм і приберіть в холодильник. Через 1,5−2 ч. дістаньте і перенесіть сметану в миску. Рідина, що з’явилася під друшляком (сироватку) можна вилити — вона не потрібна.
Збийте сметану з маскарпоне і щіпка ваніліну звичайним віночком, щоб отримати однорідну консистенцію. Всипте в чашу цукрову пудру, киньте цедру лимона, збивайте всі інгредієнти міксером на середній швидкості до ущільнення маси. Якщо ви використовуєте цукор-пісок, дочекайтеся його розчинення гранул.