Полуничний крем-десерт з маскарпоне
Інгредієнти:
- маскарпоне — 500 г,
- цукор — 100 г,
- яєчний жовток — 3 шт.,
- сік лимона,
- печиво,
- полуниця.
Спосіб приготування:
За допомогою міксера збийте жовтки і цукор. Коли маса стане однорідною, перенесіть її на водяну баню і продовжуйте перемішувати, прибираючи залишки ложкою зі стінок каструлі. Готовий крем накрийте плівкою, остудіть. Перекладіть сир в миску і розімніть сир виделкою.
Додайте до нього яєчний крем і перемішайте міксером на низькій швидкості. Полуницю розімніть, збризніть її соком лимона, змішати з двома ложками цукру. Печиво подрібніть в крихту. Візьміть креманки і наповніть їх на одну третину кремом. Після цього покладіть шар полуниці. Повторіть послідовність ще раз. Перед подачею десерт слід посипати крихтами печива.
Молочний крем з маскарпоне
Інгредієнти:
- 500 г полуниці,
- 750 г сиру маскарпоне,
- 120 мл молока,
- 50 мл лимонного соку,
- 30 г цукрової пудри,
- 0,5 ч. л. ваніліну,
- 150 г подрібнених меренг (безе)
Спосіб приготування:
Щоб приготувати крем, збити маскарпоне з молоком, ваніліном з допомогою міксера, поставити в холодильник на 40 хв. Двісті п’ятдесят грам полуниці добре перемішати з соком лимона і цукровою пудрою, після чого протерти через сито.
Додати ще 250 г полуниці, з’єднати з раніше приготованим кремом і знову поставити в холодильник на 30 хв. Крем розкласти в креманки, зверху посипати подрібненими меренгами.