Крем-десерт з маскарпоне
Інгредієнти:
- Яйця 3 штуки;
- Цукор 150 г;
- Сіль 0.5 г;
- Маскарпоне 500 р.
Спосіб приготування:
Яйця поділяємо на білки і жовтки. До жовтків додаємо цукор і ретельно розтираємо масу ложкою. Білки збиваємо з допомогою міксера, додавши дрібку солі. Збиваємо до збільшення маси в об’ємі в два-три рази.
Маскарпоне викладаємо в глибоку миску, додаємо жовтки з цукром, збиваємо міксером. В отриману масу вводимо збиті білки і знову збиваємо крем з допомогою міксера.
Крем з маскарпоне для торта з вершками
Інгредієнти:
- Маскарпоне — 250-300 г;
- Вершки 33% — 250 мл;
- Цукрова пудра — 100-150 г (за смаком).
Спосіб приготування:
Холодні вершки виливаємо в охолоджений посуд і збиваємо. Починаємо збивати на малій швидкості, поступово збільшуючи її. Збиваємо до загустіння. До вершків додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати до стійких піків.
Додаємо маскарпоне і на невеликій швидкості збиваємо-розмішуємо. Не варто збивати довго, необхідно тільки домогтися однорідної консистенції крему. Крем готовий, можна перемазывать коржі для торта або прикрашати капкейки.