Класичні котлети по-київськи в духовці
Інгредієнти:
- Сухарі (білі, товчені);
- Борошно пшеничне / Борошно;
- Кріп;
- Яйце куряче;
- Масло вершкове (розм’якшене);
- Грудка куряча;
- Олія рослинна.
Спосіб приготування:
В м’яке вершкове масло додаємо дрібно нарізану зелень і часник (за бажанням). Формуємо невеликі грудочки і відправляємо в морозилку. Відбиваємо філе. Солимо, перчимо. Дістаємо застигле масло і чинимо так: кладемо його на середину філе, а зверху прикриваємо маленьким шматочком філе, щоб масло не витекло при смаженні.
Звертаємо філе дуже акуратно так, щоб не було дірочок. Потім в яйці, потім у борошні і сухарях. Потім знову в яйці і сухарях. Виходить подвійна паніровка, щоб масло не витекло. Наливаємо в казанок або посуд з антипригарним дном соняшникову олію і обсмажуємо з двох сторін хвилин за п’ять до рум’яної скоринки. Потім відправляємо в духовку на 15 хвилин.