Листковий торт «Поліно» з заварного крему зі згущеним молоком
Інгредієнти:
- Листкове бездріжджове тісто — пів кілограма;
- Для змазування тіста — 1 яйце;
- Молоко — 1 стакан;
- Борошно — 30 грам;
- Цукор — 30 грам;
- Ванілін за смаком;
- Вершкове масло — 100 грам;
- Згущене молоко — 200 грам.
Спосіб приготування:
Розкачати розморожене листкове тісто і нарізати за допомогою спеціального або звичайного ножа на смужки. Кожна смужка повинна бути по ширині не більше півтора сантиметрів. Застелити форму для випічки пергаментним папером. Викласти смужки і змастити їх збитим яйцем.
Надішліть форму в духовку і випікайте до золотистого кольору при 220 градусах. Коржі печуться дуже швидко, потрібно бути уважними, поки гарячий корж, скрутіть в трубочку і остудіть.
Для заварного крему необхідно змішати молоко з борошном і цукром. Ретельно перемішати масу до однорідності. Варити молочну масу на маленькому вогні до густоти. Щоб вона не пригоріла, постійно заважайте. Остудити крем, додати в нього масло з вершків і згущене молоко. Збийте за допомогою міксера до однорідності. Додайте ваніль за смаком.
Для обсипання подрібніть п’ять трубочок. Застеліть стіл плівкою. Змастіть її кремом і викладіть шар з трубочок такого розміру, якого ваш торт. Змастіть трубочки кремовою масою і викладіть другий шар трубочок. І так, поки не збереться весь торт.
Туго затягніть листковий десерт плівкою і сформуйте поліно. Щоб форма торта добре трималася, оберніть його ще й фольгою. Залишити в холодильнику на ніч. Посипати листковий торт «Поліно» подрібненої крихтою. Прикрасити можна листочками меліси або тертим шоколадом.