Торт листковий зі згущеним молоком
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно — 5 склянок
- яйце — 1 штука
- цукор — 1 склянка
- вершки (15%) — 350 мл
- сіль — ½ ч. л.
- ванілін — 1 пакетик
Для крему:
- вершкове масло — 200г
- згущене молоко — 1 шт.
- малина або полуниця (свіжа) — 250 г
- малиновий сік (для просочення коржів) — 200 мл
Для прикраси:
- малина (свіжа) — 150 г
- полуниця (свіжа) — 50 г
Спосіб приготування:
Збити яйце з цукром в мисці до утворення білої піни, додати теплі вершки, ванілін і сіль, добре перемішати, потім додати в миску чотири з половиною склянки борошна і замісити не рідке тісто і дати постояти годину.
Щоб приготувати крем необхідно варене згущене молоко збити з розм’якшеним маслом в однорідну масу без грудочок, отриманий крем повинен бути нежидким, ложка повинна стояти. Розігріти духовку до 190 С. З відстояного тесту выпеките 8-10 тонких коржів діаметром приблизно 20-25 сантиметрів у спеціальній формі або простий сковороді без ручки, намагатися не пересушити.
Перший корж покласти в глибоку велику миску діаметром трохи більше торта, обережно просочіть його малиновим соком будь-яким способом, намазати тонким шаром крему і рівномірно розподіліть 5-ю частину (50 р.) ягід по поверхні коржа, накрити наступним коржем і т. д.
Верхній корж просто покладіть поверх не промазуючи соком і кремом. Залиште торт на столі приблизно на одну годину, потім приберіть в холодильник на 5-6 під прес з плоского страви і поставленої зверху чавунної сковороди або чого-небудь важкого. Так крем краще просочиться, і основа осяде. Після преса намажте кремом боки і прикрасьте на ваш розсуд.