Білий шифоновий бісквіт в мультиварці
Інгредієнти:
- борошно (стакан)2 шт;
- цукор (стакан) 2 шт;
- яйце куряче 7 шт;
- рослинна олія без запаху (стакан) 1,5 шт;
- вода холодна (стакан) ¾ шт;
- крохмаль картопляний 2 ч. л.;
- сіль 1 ч. л.;
- ваніль 0,5 ч. л.;
- сік лимонний 1 ст. л.;
- розпушувач тіста 3 ч. л.
Спосіб приготування:
Беремо норму цукру і подрібнюємо в цукрову пудру. Акуратно відокремлюємо білок від жовтків, у суху чисту посуд виливаємо білки і лимонний сік. Міксером на максимальних обертах збиваємо білки, поступово додаючи цукрову пудру. Збивати потрібно до стійких піків. Ставимо в холодильник.
Тепер швидко у великій мисці змішуємо в такій послідовності: борошно, цукор пудра, крохмаль, сіль, розпушувач. Додаємо воду, яєчні жовтки і ванілін. Перемішуємо до однорідної консистенції. Тісто виходить, як рідка сметана.
Обережно викладаємо білки частинами до тесту і акуратно змішуємо їх. Ложку рухайте тільки зсередини догори. Це називається метод складання. Перемішуємо до однорідної консистенції. Виливаємо тісто і ставимо в режим «випічка», на 50 хвилин+ 10 хвилин підігрів.
Акуратно піддягаємо краю і з допомогою решітки для готування на пару викладаємо бісквіт. Даємо повністю охолонути, розрізаємо на коржі і включаємо свою фантазію.