Крем для торта з вершків і маскарпоне
Крем з вершків і маскарпоне — ніжний і благородний. За смаком схожий на ледве підтануло морозиво.
Інгредієнти:
- 350 г маскарпоне,
- 200 г високожирних (від 33%) вершків,
- 70 г цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Всі охолоджені інгредієнти поміщаємо в гущавину. Збиваємо все міксером на високій швидкості. Приблизно 5 хвилин. Маса спочатку буде рідкою, а потім «збереться», стане задоволеною щільною, і віночки будуть залишати на її поверхні впевнені сліди. Смак крему дуже залежить від смаку сиру маскарпоне.
Вершковий крем для тортів і капкейків
Інгредієнти:
- Вершки 35%-ві 90 мл;
- Вершковий сир (для чізкейків, філадельфії) 400 грамів;
- Цукрова пудра 100 грамів;
Спосіб приготування:
В і холодну металеву миску наливаємо охолоджені вершки. Важливо брати вершки великий жирності, від 35%. Не менше. Збиваємо до отримання густої консистенції. Додаємо холодний сир, викладаємо з пачки столовою ложкою, щоб легше було міксери. Далі відразу висипаємо цукрову пудру, і починаємо збивати, поки не змішаємо всі інгредієнти.
Крем повинен вийде густий і не розтікатися, після чого його можна підфарбувати різними барвниками і прибрати в холодильник, щоб він гарненько подзастыл і їм було зручно прикрашати ваші капкейки або інші кулінарні шедеври!