Вершково-сирний крем для торта
Інгредієнти:
- 400 гр. вершкового сиру;
- 70-100 гр. вершків (жирністю від 30%);
- 50-60 гр. цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Вершковий сир і вершки повинні бути добре охолодженими, для цього краще всього покласти їх за добу в ту зону вашого холодильника, де температура нижче всього (в ідеалі +2 º). Віночки і миску можна поставити в морозильну камеру на 30 хвилин перед початком роботи.
Приготування найпростіше. Всі інгредієнти відправляємо в чашу блендера і починаємо збивати. Для початку на низькій швидкості, щоб пудра не розлетілася. Так збивати буквально хвилину, до об’єднання інгредієнтів.
Далі переходимо на більш високу швидкість і збиваємо до пишної маси. Крем на початку процесу може стати рідким, не лякайтеся, збивайте далі. По мірі того, як вершки будуть збиватися, він придбає потрібну консистенцію. Подивіться, який він щільний, стійкий, як міцно тримається на віночку. Готовий крем повинен придбати матовість.
Наш крем готовий. З ним вже можна працювати. Якщо виходять трохи рвані краї при прикрасі капкейків, то залиште його на пів години при кімнатній температурі, а потім приступайте до відсаджування трояндочок.