Сметанно-вершковий крем для торта
Інгредієнти:
- 600 гр. сметани відваженого;
- 300 гр. вершків (жирністю від 30%);
- 250 гр. цукрової пудри.
Спосіб приготування:
Для початку нам треба відважити сметану. Беремо сито або друшляк, викладаємо на нього чисту марлю в 3-4 шари. Зверху кладемо сметану, прикриваємо краями марлі. Сито ставимо на каструлю, прикриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 4 години, як мінімум, а краще на ніч.
Якщо ви отвешиваете сметану, то її треба брати на 20-30% більше, ніж вказано в рецепті. Так як після того, як сироватка піде, вага готового продукту зменшиться.
Отвешенную сметану, холодні вершки і пудру складаємо в чашу міксера. Збиваємо спочатку на низькій швидкості для того, щоб пудра розійшлася, а потім переходимо на високу. Збиваємо буквально 4-5 хвилин. Маса стане однорідною і загусне. Якщо крем вам здасться недостатньо солодким додайте пудри ще.
Готовий крем однорідної консистенції, досить густий. Він ідеально підходить для просочення коржів в тортах. Його можна використовувати не тільки для медівника, але і в якості прошарку бісквітів. У поєднанні з фруктами (особливо з ківі-банан), це дуже смачно.