Торт «Пташине молоко» з манкою і лимоном
Інгредієнти:
- 200 г цукор
- 130 г вершкове масло
- Борошно 160 г
- щіпка ванілін
- 4 шт. яйце
- пакетик (12 г) розпушувач
- 40 г какао
- щіпка солі
- 2 ст. л. Молока
Спосіб приготування:
Збиваємо міксером яйця з цукром, ваніліном і сіллю до збільшення в об’ємі. В окремій ємності збиваємо розм’якшене масло. Потім всипаємо в масло просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо, вливаємо в цю масу яєчну суміш. Все добре змішуємо.
Розділимо тісто на дві рівні частини. В одну додаємо какао і молоко, розмішуємо. Форму діаметром 22 см (або близько того) змащуємо олією, випікаємо при 180 градусах по черзі два коржа — темний і світлий. Печуться коржі швидко — перевіряйте готовність зубочисткою вже хвилин через 5.
Ставимо на вогонь молоко, після закипання тонкою цівкою всипаємо суміш манки з цукром, варимо до загустіння, постійно заважаючи. Поки каша остигає, промиваємо лимон і на дрібній тертці зчищаємо з нього цедру. З м’якоті видавлюємо сік. Розм’якшене вершкове масло збиваємо 5 хвилин на високій швидкості міксера, додаємо лимонний сік з цедрою і ще трохи збиваємо.
Викладаємо в масло манну кашу і збиваємо до однорідної консистенції. Формуємо торт з допомогою рознімної форми. Кладемо в неї шоколадний корж, потім весь крем, накриваємо світлим коржем, трохи притискаємо. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч.
Вранці готуємо глазур. Всі інгредієнти для неї змішуємо і ставимо на невеликий вогонь, варимо до розчинення цукру. Покриваємо нею торт і ставимо на півгодини в холодильник до застигання глазурі.