Торт «Рижик» по-селянськи
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне / Борошно — 960 г
- Яйце куряче — 3 шт.
- Масло вершкове — 500 г
- Сметана (20%) — 450 г
- Цукор — 200 г
- Розпушувач тіста — 20 г
- Мед — 300 г
- Молоко згущене (варене) — 500 г
- Молоко — 250 мл
- Шоколад темний — 30 г
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 12
Спосіб приготування:
Збиваємо 150 г вершкового масла 150 г цукру, додаємо яйця і продовжуємо збивати до однорідної маси. Додаємо мед і збиваємо нашу масу ще хвилини 3, потім додаємо 300 г сметани і добре перемішуємо. Окремо в висипаємо борошно розпушувач і перемішуємо. В вершкову масу додаємо борошно і вимішуємо тісто. Тісто повинно вийти по консистенції схоже на пластилін і не липнути до рук.
Ділимо тісто на шість рівних частин. Кожну частину розкачуємо на пергаменті до потрібного діаметру. Товщина коржів 3-5 мм. Коржі разом з пергаментом, викладаємо на деко і ставимо випікати в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 10-12 хвилин.
В молоко додаємо 60 г цукру і доводимо до кипіння. Це для просочення коржів. Готуємо крем: 350 г вершкового масла збиваємо з вареним згущеним молоком, додаємо 150 г сметани. Кожен корж просочуємо молочної просоченням і промазуємо кремом.
Прикрашаємо натертим шоколадом і прибираємо торт в холодильник на ніч. Можна подавати до столу відразу, але краще, щоб торт постояв у холодильнику, для просочення кремом.