Фаршировані кабачки на сковороді
Інгредієнти:
- 1 великий кабачок 500 р.
Для фаршу:
- 1 куряче філе (250 г);
- 100 г твердого сиру;
- 1 сире яйце;
- 2 ст. л. сухої манки;
- 0,5 ч. л. солі;
- пара пучок чорного перцю.
Для обжарювання:
- 200 г борошна;
- 2 сирих яйця;
- пара дрібок солі;
- рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
Кабачок помити, почистити від шкірки, нарізати шайбами товщиною 1 див посипати Кабачки 0,5 ч. л. солі. Перемішати, залишити на 10 хвилин, вони повинні випустити сік, який треба злити.
Сир подрібнити в процесорі або натерти на тертці. Куряче філе очистити від плівок і жиру, пропустити через м’ясорубку або подрібнити в процесорі. З’єднати м’ясо і сир. Вбити 1 яйце, висипати всю манку. Посолити (0,5 ч. л. солі), поперчити (пара пучок), гарненько перемішати.
Також можна додати улюблені спеції або ароматні трави (орегано, базилік). 2 яйця розбити в миску, посолити (пара пучок солі), трохи збити виделкою. Нафарширувати шайбочки кабачків м’ясним фаршем.
Для цього отщіпніте мокрою рукою шматочок фаршу кількості столову ложку помістіть в серединку кабачка, розрівняйте мокрою долонею, фарш не повинен сильно виступати за краї.
Працюйте мокрими долонями — і фарш не буде прилипати до пальців.
Кожну нафаршировану пластинку потрібно обваляти в борошні. Вмочити в яйця. Викласти на добре прогріту і политу олією сковороду. Смажити 3-4 хвилини на середньому вогні до зарум’янювання. Перевернути і смажити ще 3-4 хвилини. Викласти на тарілку, простеленную паперовою серветкою, щоб прибрати зайвий жир. Подавати теплими. Приємного апетиту!