Окрошка з ковбасою на айраном
Така різновид кисломолочного продукту як айран, яка особливо поширена серед народів Кавказу, надає страві ненав’язливу кислинку.
Окрошка з ковбасою на її основі готується з наступних продуктів:
- 1 л кефіру;
- 1 л айрану;
- по 3 яйця і картоплини;
- 250 г вареної ковбаси;
- 5 середніх плодів редиски;
- 3 огірків;
- 100 г сметани;
- 2 пучків зелені;
- солі і меленого перцю.
Спосіб виконання:
- Яйця і бульби картоплі відварюються, очищаються і натираються на крупній тертці.
- Таким же чином готують і овочі, що залишилися.
- Терті інгредієнти перемішуються в невеликій каструльці, де подсаливаются, приправляється і заправляють сметаною з рубаною зеленню.
- В кінці закидаються ковбасні кубики, після чого основа окрошки заливається кисломолочними продуктами і відправляється в холод на 20 – 30 хвилин.
Занадто багато солі сипати не слід, оскільки айран досить солоний.