Оладки на кефірі без соди
Вважається, що тісто стає більш повітряним, а самі оладки — м’якше. Якщо ж гарненько, до пухирчастої піни попередньо збити яйце, оладки на кефірі без соди вийдуть нітрохи не гірше. Всі такі ж гнучкі, ніжні і смачні.
Інгредієнти:
- Кефір — 300 мл
- Яйце — 1 штук
- Цукор — 40 грам
- Борошно — 150 грам
- Сіль — 3 грам
- Рослинна олія для смаження — 50 мл
Приготування:
Щоб приготувати оладки на кефірі без соди в домашніх умовах, візьміть продукти за списком. Використовуйте кисломолочний напій будь-якої жирності і кімнатної температури. В робочу миску виливаємо яйце збиваємо міксером близько хвилини на максимальній швидкості до пишноти, помітного збільшення обсягу і повного з’єднання білка з жовтком. Додаємо цукровий пісок, трохи солі для балансу солодощі та посилення смаку. Продовжуємо збивати ще півхвилини.
Тепер всипаємо пшеничне борошно і перемішуємо вручну до утворення щільної маси. Якщо занадто тугий клубок, влийте частина кефіру на цьому етапі. Далі розводимо залишилася рідиною: кефіром. Ретельно розмішуємо по колу, робимо суміш більш рідкою і при цьому видаляємо всі грудки. Консистенція такого тесту схожа на сметану 20% жирності.
Прогріваємо сковорідку, вливаємо рафіновану олію, викладаємо тісто «острівцями» за півтори-дві ложки, з деякою дистанцією, щоб не злипалися. Румяним з обох сторін. Зайвий жир прибираємо паперовою серветкою. Подаємо оладки до сніданків, полдникам і чаювань теплими, зі сметаною, варенням, медом — приємного апетиту!