6 секретів пишних оладок на кефірі

Оладки зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом… Хто ж їх не любить? Особливо, якщо знати, як приготувати їх ідеально ніжними, пишними і смачними. Адже зовсім не секрет, що часто, ці примхливі пухляши, виходять зовсім тонкими, що ще гірше — жорсткими і зовсім неапетитними. Які ж секрети ідеальних оладок на основі кефіру?

1. Для приготування оладок використовуйте пшеничне борошно, обов’язково просіяне. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати мікс з різних видів борошна, врахуйте, що частка пшеничного повинна бути завжди більше.
2. Тісто на оладки має бути по консистенції як густа сметана, не стікати з ложки і не падати грудкою, тягнутися щільною стрічкою, а на сковороді тримати форму і не розтікатися.
3. Підготовленим тесту дайте 15 хвилин відпочити, так сода або розпушувач повністю активізуються і додадуть тесту повітря, а він, у свою чергу, додасть пишноти готовим виробам.
4. Не перемішуйте готове тісто в посуді, максимально зберігайте бульбашки кисню.
5. Оладки викладайте на добре розігріту сковороду з рослинним маслом, а після зменшіть вогонь і випікайте на маленькому вогні під кришкою.
6. Коли низ придбає золотистий колір, а на поверхні з’являться дірочки — переверніть оладки і допекайте, з іншого боку.

Приємного апетиту і пишних оладок!

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9