Оладки з фаршем на кефірі
Пропонуємо приготувати поживні і ароматні оладки з м’ясного фаршу з сирно-часниковим паштетом. Блюдо підійде для сімейного та святкового столу.
Інгредієнти:
Для оладок:
- Кефір — 100 грам
- Яйце куряче — 1 штука
- Морква — 1 штука
- Борошно пшеничне вищого сорту — 4 ст. ложки
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Кріп — 2 гілочки
- Часник — 2 зубки
- Соняшникова олія — 3 ст. ложки
- Розпушувач тіста — 0,5 ч. ложок
- Хмелі-сунелі — 1 ч. ложка
- Свинячий фарш — 300 грам
Для паштету:
- Кефір — 1 ч. ложка
- Кріп — 2 гілочки
- Часник — 1 зубок
- Сир російський — 100 грам
Приготування:
Візьміть глибоку миску, висипте в неї весь м’ясний фарш, злегка розімніть ложкою. Налийте кефір, жирність продукту підбирайте на свій смак — ретельно перемішайте масу. Розбийте в тарілку сире куряче яйце, насипте кухонну сіль за смаком — добре розмішайте. Від лушпиння почистіть цибулю, поріжте на маленькі кубики. Видавіть часник через спеціальний пристрій відразу в загальну масу. Додайте порізану цибулину — розмішайте до однорідності.
Подрібніть моркву на крупній або дрібній тертці. Гілочки кропу промийте водою, обтрусіть краплі і дрібно покришіть. В основну масу введіть терту моркву і рубану зелень, перемішайте ложкою. Насипте в м’ясне тісто розпушувач і хмелі-сунелі, розмішайте до однорідного стану. Пшеничне борошно ретельно просіяти через спеціальне сухе сито. Потім додайте по ложці і дивіться за загальною консистенцією. Маса виходить густа і не ллється з ложки струменем.
У сковороді на середньому вогні розігрійте невелику кількість соняшникової олії. Столовою ложкою розкладіть оладки на відстані 1-2 см. З кожної сторони необхідно обсмажувати до золотистого кольору. Готові оладки кладіть на тарілку або паперову серветку для видалення залишків жиру.
Після смаження займіться приготуванням паштету. Потріть На дрібній тертці скибочку твердого сиру і складіть у глибоку посуд. Часник вичавити через прес, а зелень дрібно наріжте ножем — висипте в миску. Додайте трохи кефіру або сметани, перемішайте до однорідного стану. Якщо потрібно, то посоліть паштет.
Теплі оладки розподіліть по одній стороні тарілки, а з іншого покладіть сирно-часникову масу гіркою. Страву можна подавати до повсякденного або святкового столу. Паштет можна намазувати на м’ясні оладки невеликим шаром. Якщо вироби злегка гарячі, то трохи розплавиться сир. Вийшло досить ситне і смачне блюдо. Приємного апетиту!