Що тільки ми не готуємо з яблуками: варення, компоти, джеми, пироги, інші десерти. Яблука смажать, сушать для зимових компотів, готують з них пастилу і суфле. А ви коли-небудь пробували приготувати яблучні оладки? Ні, в цьому випадку ці фрукти є не начинкою для готових оладок, а повноцінним інгредієнтом.

Рецепти приготування

Напевно, багатьом цей рецепт оладок навіє спогади з дитинства, коли ви прокидалися вранці від неймовірного запаху, доносившегося з кухні, і знали, що ось зараз мама наллє вам склянку молока, покладе на тарілку гірку ароматних оладок з яблуками. Нехай і вашим дітям буде що згадати. Не полінуйтеся, і приготуйте для них це диво за нашими рецептами.

Яблучні оладки з грушами

Інгредієнти:

• Борошно — 150-170 г
• Яйце — 1 шт.
• Яєчний білок — 2 шт.
• Кефір — 1 склянка
• Молоко — ½ склянки
• Масло вершкове — 1 ст. л.
• Цукор — 3 ст. л.
• Яблуко — 1 великий або 2 середніх
• Груша — 2 шт.
• Лимонна цедра — ½ ч. л.
• Сік лимона — 1 ч. л.
• Розпушувач — ½ ч. л.
• Сода — ½ ч. л.
• Ванільний екстракт — 2 краплі
• Сіль — 1 щіпка
• Масло рослинне або топлене для смаження

Приготування:

У чашу міксера вбити яйце і всипати цукор. Влити молоко і кефір, збити до однорідності. Додати до суміші розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт, лимонну цедру, розпушувач і соду, гашену лимонним соком. Ще раз ретельно перемішуємо.

Яблука очистити і натерти на дрібній тертці. Вмішати в тісто. При включеному міксері порціями всипати борошно. Залишити тісто на 30 хвилин. Окремо збити в щільну піну яєчні білки з дрібкою солі і перед смаженням акуратно підмішати в тісто лопаткою.

Груші очистити і нарізати тонкими скибочками. Нагріти сковороду з рослинним маслом і смажити оладки по 2-3 хвилини. Коли краї тіста зарум’яняться, покласти на кожен оладок скибочку груші і перевернути лопаткою. Смажити ще 1-1,5 хвилини. Готові яблучні оладки подавати теплими, з йогуртом, сметаною, медом.

Оладки з яблуками на кефірі

Оладки і млинці найулюбленіший і ніколи не звичний сніданок. Знайдіть зайві 5 хвилин дрібно нарізати яблука — так вони набагато смачніше! Оладки з яблуками на кефірі вийдуть більш пишними, якщо кефір при приготуванні розігріти до кімнатної температури.

Інгредієнти:

• кефір — 2 ст.
• борошно — 2 ст.
• яйця — 3-4 шт.
• яблука — 2-3 шт.
• цукор — 0.5 ст.
• Сода — 0.5 ч. л.
• щіпка солі
• олія для смаження

Приготування:

Яблука помийте, очистіть їх від шкірки і наріжте на дрібні кубики. Якщо немає часу, можна яблука натерти на крупній тертці, але тоді треба буде злити сік, що утворився. Накрийте яблука плівкою, щоб не темніли.

Яйця, цукор і сіль збийте вінчиком. Додайте кефір злегка теплий кефір або хоча б кімнатної температури і перемішайте. Поступово введіть всю борошно, просіваючи. Додайте нарізані яблука. Перемішайте і тільки після цього додайте соду. Консистенція повинна бути, як у густої сметани. Залиште на 5-10 хвилин.

На розігріту сковорідку викладаємо ложкою тісто і смажимо з двох сторін по парі хвилин до рум’яності. Викладаючи оладки на тарілку, можна присипати їх цукровою пудрою. Приємного апетиту!

Оладки з яблуками: рецепт на молоці

Ці смачні оладки з яблуками на молоці дуже просто приготувати, а вони виходять дуже ніжними та смачними. Ніжні шматочки яблук настільки відчуваються в оладки, так і соковитіше вони як-то виходять, ніж звичайні. Якщо ж додати ще і соду в тісто, тоді оладки з яблуками на молоці буквально будуть «рости» на сковороді.

Інгредієнти:

• яйце,
• 1-2 яблука,
• половина склянки молока
• цукор за смаком (приблизно 2-4 столових ложки),
• склянка борошна,
• щіпка соди

Приготування:

Яблука вимийте, витріть його паперовим рушником, потім очистіть шкірку. Наріжте шматочками яблуко. У мисці збийте металевим віночком яйце. Додайте цукор і знову збийте. Потім залийте молоко, додайте соду. Трохи перемішайте.

Всипте борошно, знову перемішайте, тільки в цей раз інтенсивно, розбиваючи всі грудочки. На завершення викладіть в тісто шматочки яблук. На сковороді, додавши трохи рослинного масла, посмажте оладки з яблуками. Вони повинні вийти пишними, легкими і смачними. Подавайте блюдо з молоком, медом, сметаною або ж самим звичайним домашнім джемом з ягід.

Яблучні оладки на молоці з корицею

Дуже зручне блюдо для сніданку або для десерту, коли хочеться приготувати що-небудь швидке і смачне. Завдяки кориці, оладки з яблуками на молоці, виходять смачними і ароматними!

Інгредієнти:

• 3 середніх яблука
• лимонний сік — 1 ч. л.
• 1 склянка борошна
• сіль — ½ ч. л.
• розпушувач — 1,5 ч. л.
• цукор — 1 ст. л.
• Одне яйце
• ½ Склянки молока
• сметана — 1 ст. л.
• щіпка кориці
• рослинна олія
• цукрова пудра (для присипки)

Приготування:

Яблука очистити і натерти на крупній тертці, збризнути лимонним соком, додати щіпку кориці. Просіяти разом борошно, сіль і розпушувач. Змішати яйце, молоко, сметану і цукор. Вилити цю суміш в борошно, перемішати і змішати з яблуками.

Викладати тісто за допомогою столової ложки в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Смажити з обох боків до золотистої скоринки. Посипати цукровою пудрою для прикраси і додання їм більшої насолоди. Подавати зі сметаною, маслом або фруктовим джемом. Приємного апетиту!

Яблучні оладки з апельсином на манці

Смачні фруктові оладки з приємною кислинкою і апельсиновим ароматом. Готуються з тіста на манній крупі з додаванням борошна. Просто, швидко, нашвидкуруч.

Інгредієнти:

• Манна крупа — 1 склянка;
• Апельсин — сік від 1 плоду;
• Яблуко — 1 велике;
• Цукор — 3 столових ложки;
• Сіль — щіпка;
• Яйця — 2 штуки;
• Борошно — 5 столових ложок;
• Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Яблуко натерти на дрібній тертці. У манку віджати сік апельсина. З’єднати з цукром, сіллю і яблучним пюре. Добре перемішати. Додати яйця і ретельно перемішати. З’єднати з борошном і знову перемішати до однорідності.

Дати тісту постояти хвилин 10-15. Розігріти масло в сковороді (шар 0,5 см). Викласти оладки в гаряче масло (1 оладки — 1 їдальня ложка). Коли підрум’яниться, перевернути і обсмажити з другої сторони. Подавати можна з кислуватими джемами або сиропами.

Пишні оладки з яблуками на воді

Пишні і смачні оладки з яблуками можуть скласти сильну конкуренцію будь-якої святкової випічки. Дуже простий рецепт, без дріжджів, на воді без молока або кефіру — ця випічка вражає своїм чудовим смаком при таких мінімальних витратах грошей і сил на її приготування. Такі оладки на воді можна собі дозволити в пост, тут немає ні краплі тваринних жирів, все суто рослинна і дуже пісне.

Інгредієнти:

• — борошно — 260 гр.;
• — вода — 180-200 мл;
• — зелені яблука — 2 шт.;
• — яйце — 1 шт.;
• — цукор — 3 ст. л.;
• — сіль — ½ ч. л.;
• — сода — ½ ч. л.;
• — рослинна олія — 1 ст. л. в тісто + для смаження.

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці. Перекладаємо натерті яблука в глибоку миску, в якій ми будемо замішувати тісто. Додаємо сіль, цукор, яйце і соду, перемішуємо виделкою або ложкою, кому як зручно. В тісто на оладки кладемо натерті яблука, яйце, цукор і сіль, соду.

Огризки — викидаємо або з’їдаємо з них насіння. Хто не знає — в яблучних насінні величезний запас йоду, вони дуже і дуже корисні для дорослих.

Поступово, у кілька прийомів, додаємо воду і борошно, у мене на 2 склянки борошна пішло менше 200 мл води, яблука були дуже соковитими. Перемішуємо тісто на оладки ложкою до однорідної консистенції, даємо йому постояти хвилин 5-7. Ми додали ще ложку рослинного масла — так оладки не будуть прилипати до сковороди і будуть більш ніжними і повітряними.

Додаємо до яблук борошно і замішуємо тісто на оладки. Нагріваємо як слід сковороду з рослинним маслом і столовою ложкою викладаємо тісто. Пропорції: 1 оладок — 1 столова ложка тесту. Смажимо, уважно спостерігаючи, щоб не згоріли, потім перевертаємо.

Перевертаємо і смажимо оладки з другої сторони до легкого рум’яна. Викладаємо готові яблучні оладки на тарілку один на одного. Приємного апетиту!

Оладки з гарбуза і яблук

В принципі, все оладки готуються однаково, але їх смак легко урізноманітнити, комбінуючи основні інгредієнти між собою або додаючи фрукти, спеції, сир, сухофрукти. Оладки з гарбуза і яблук смачні вийдуть з самої звичайної, трохи солодкуватою або нейтральною по смаку гарбуза і зелених яблук, а потрібний відтінок легко надати додаванням спецій, цукру та інших інгредієнтів.

Пишність оладок з гарбуза з яблуками надає сода. Але при додаванні соди тісто темніє, оладки після смаження не будуть яскраво-оранжевого кольору, враховуйте це і не турбуйтеся, якщо ваші оладки не вийдуть такими сонячними, як хотілося б.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 350 г;
• яблуко велике — 1 шт.;
• яйце велике — 1 шт.;
• рідкий кефір — половина склянки (120 мл);
• цукор — 3 ст. л.;
• борошно — 3-4 ст. л.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• оцет будь фортеці — 0,5−1ст. л.;
• кориця мелена — 0,5 ч. л;
• олія рафінована соняшникова — 4-5 ст. л;
• сіль — на кінчику чайної ложки.

Приготування:

З гарбуза зрізати кірку, м’яку частину середини з насінням вирізати. Яблуко очистити. Натерти гарбуз з яблуком на крупній тертці. Готуються оладки з гарбузом на кефірі, але додається він у невеликій кількості, тому віджимати сік з тертого гарбуза і яблук не потрібно.

Змішати терту гарбуз та яблуко. Яйце і дві ложки цукру збити, додати в гарбузово-яблучну масу. Влити півсклянки кефіру, все розмішати. Додати просіяне борошно, поки що досить три ложки. Всипати мелену корицю, сіль.

Змішати всі компоненти тесту. По густоті воно буде як дуже густа сметана. Не виключено, що знадобиться трохи більше борошна, ще одна-дві ложки. Довести тісто до потрібної густоти. Перед тим, як починати пекти оладки з гарбуза і яблук, влити в тісто гашену оцтом соду. Зачекайте кілька хвилин і можна випікати оладки.

Налити на сковороду 2 ст. л. олії. Розігріти. Столовою ложкою набирати тісто, викласти на гарячу сковороду у вигляді невеликих лепешечек. Вогонь відрегулювати так, щоб оладки подрумянивались знизу і пропікалися в середині (слабше середнього). Піч, не перевертаючи, поки верх не покриється пухирцями і дірочками і не ущільниться.

Перевернути оладки з допомогою лопатки. Обсмажити з іншого боку до золотистої скоринки. Додати олії, викласти наступну порцію. До столу подавати оладки з гарбуза і яблук гарячими або теплими, з тими ж добавками, які ви любите до звичайних оладушкам: медом, сметаною, варенням, згущеним молоком або з чашкою теплого молока, чаю.

Оладки з яблуками на ряжанці

Інгредієнти:

• ряжанка — 500 мл
• цукор — 3 ст. л.
• борошно — приблизно 250 р.
• сіль — ¼ ч. л.
• сода -2/3 ч. л.
• яблука -2 великих

Приготування:

Яблука почистити, нарізати невеликими кубиками, ряжанку вилити в миску, додати цукор, сіль, соду перемішати і порціями вводити просіяне борошно, я тісто збиваю міксером. Тісто повинно вийти по консистенції як густа сметана. Додати яблука.

Викладаємо тісто столовою ложкою. Смажити на сковороді з рослинним маслом без запаху. Швидко з одного боку і на повільному вогні іншу можна під кришкою пару хвилин… Приємного апетиту!

5 корисних порад як приготувати смачні оладки

Наші поради допоможуть тобі приготувати по-справжньому смачні оладки на сніданок.

Вибір борошна

Оладки зазвичай готують з пшеничного борошна, але їх можна пекти з гречаної, житнього, вівсяного, кукурудзяного або із суміші пшеничного і будь-якого іншого борошна. Борошно слід обов’язково просіяти.

Консистенція тіста

Тісто є головним секретом приготування оладок. Його консистенція повинна нагадувати густу сметану. Після замісу тісто має постояти деякий час при кімнатній температурі (10-15 хвилин). Не залишай в ньому ложку або ополоник. Після того, як тісто постоїть, його вже не треба перемішувати.

Температура продуктів

Кефір або молоко необхідно використовувати кімнатної температури. Тоді молочна кислота і сода будуть краще взаємодіяти.

Добавки

Для посилення аромату в солодке тісто додають ваніль, корицю і лимонну цедру. Також можна додати родзинки, нарізані яблука, банани, курагу. Тільки не треба класти всього багато, інакше це вплине на пишність оладок.

Обсмажування

Для приготування оладок потрібна спеціальна сковорода з антипригарним покриттям або просто велика чавунна сковорода з товстим дном. Сковороду добре розігріти і змастити рослинним маслом. Потім обережно викладати тісто ложкою. Смажити оладки потрібно на середньому вогні, і перевертати, коли на поверхні тіста з’являться бульбашки. Бажано робити це тонкої лопаткою.