Оригінальний рецепт з чорної пасти
Унікальне блюдо з макаронів, виготовлених з додаванням чорнила каракатиці, — видовище не для людей зі слабкими нервами»!
Набір продуктів:
- вершки (20%) — 600 мл;
- курячі жовтки — 6 шт;
- черрі — 200 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- мідії у стулках — 800 г;
- зубки часнику — до 3 шт.;
- спагетті з чорнилом каракатиці — 1 упаковка;
- базилік, спеції.
Послідовність приготування:
- Відварюємо молюсків в малій кількості питної води до моменту розкриття раковин. Це відбудеться буквально через 4-5 хвилин.
- Очищаємо ½ томатів від шкірки (ошпарюємо окропом). Другу частину черрі ділимо на половинки, щоб вони у процесі теплової обробки зберегли свою форму, створили у страві яскраві контрастні відтінки.
- Обсмажуємо в олії оливи нарубаний цибулю разом з подрібненим часником, додаємо помідори, продовжуємо процес ще 5 хвилин.
- Готуємо пасту вже знайомим способом. Головне — не переварити продукт!
- Додаємо до овочів вершки, нагріваємо, але не кип’ятимо. Вводимо до складу жовтки, перчимо і солимо продукти, активно їх перемішуємо.
- Приєднуємо до соусу мідії, тушкуємо ще 2 хвилини, після чого поміщаємо пасту. Закінчуємо приготування через 3 хвилини перебування сковороди на тихому вогні.
Швидко, поки ароматний соус ще не загус, подаємо страву до столу. Не забуваємо прикрасити страву листочками базиліку.