Пельмені з індичкою і свининою
Інгредієнти
- Свинини — 0,5 кг
- Індички — 0,5 кг
- Сіль за смаком
- Трохи перчика чилі
- Чорного перцю — дрібку
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — головка
- Борошно — 650 г
- Вода — 200 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — щіпка
Приготування
Тісто можна зробити вручну, але це займе багато часу. Можна використовувати хлібопічка, вона впорається краще, та й вільний час можна зайняти справою. Відерце встановимо в хлібопічка, фіксуємо легким поворотом вправо. Заллємо воду, розіб’ємо яйце і додамо всі інші приготовлені компоненти.
Усього доступно 14 програм приготування. Ми вибираємо програму № 11 — «Прісне тісто». Після вибору програми на дисплеї з’являється час приготування: 18 хвилин. Торкаємося значка «Старт» і можна про тесті поки забути. Хлібопічка все зробить сама.
М’ясо ріжемо на шматочки середнього розміру, щоб вони зручно проходили в м’ясорубку. Чистимо і ріжемо цибулю на 4 частини. Перець «чилі» звільняємо від насіння і відрізаємо шматочок по смаку. Часник чистимо і додаємо до м’яса. Пропускаємо все через м’ясорубку.
Готовий фарш пропускаємо ще раз через м’ясорубку і отримуємо однорідний і дуже ніжний фарш. Додаємо сіль і чорний перець за смаком.
Тісто і фарш готові. Будемо робити пельмені з допомогою форми, умовно назвемо його «пельменницей». Розкачуємо один шар тіста, заповнюємо осередку фаршем і накриваємо другим шаром тесту. Розкочуємо качалкою. Незважаючи на зовнішню простоту «пельменниця» на багато підвищує продуктивність праці в порівнянні з ручним ліпленням.
Готові пельмені можна заморозити, на виході вийшло майже 2 кг. Частина зваримо відразу! Для цього в киплячу підсолену воду опустити пельмені і будемо варити до готовності хвилин 12-15. Наші пельмені готові, обов’язково додамо шматочок вершкового масла. Можна подавати з гірчицею або сметаною.