Пельмені з індички з грибами
Інгредієнти:
- 700 грам м’яса індички або фаршу з неї;
- 300-400 грам грибів;
- 1-2 великі цибулини;
- сіль;
- сушений кріп;
- чорний перець.
- Інгредієнти для тіста:
- 1 кілограм борошна;
- 2 яйця;
- сіль;
- 1-1,5 склянки води.
Приготування
З м’яса зробіть фарш. Гриби обсмажте і пропустіть через м’ясорубку. Дрібно поріжте цибулю і додайте його в фарш. Туди ж додайте кріп і спеції — все перемішайте до однорідності.
З’єднайте всі інгредієнти для тіста і вимісити круте тісто.
Місити тісто потрібно довго, щоб воно стало рівномірної структури.
Коли тісто буде готове, покладіть його в мішечок і приберіть на годину в холодильник. Там тісто трохи вистоїться і стане більш пластичним.
Ліпіть пельмені як звичайні, тільки коржі зробити трохи побільше. Фарш індички трохи водянистий, тому ліпити спочатку буде не просто, але до цього швидко звикаєш — головне, не робіть коржі маленькими.
Коли пельмені будуть готові, поставте каструлю з водою на вогонь. Як закипить посоліть і киньте пельмені. Води повинно бути в 2 рази більше! Коли кидаєте пельмені, не забувайте заважати, інакше деякі з них пристане до дна! Ну от, наші пельмені варяться. Як тільки вода другий раз закипить, засікаємо рівно 7 хвилин — саме стільки варяться наші пельмені. Кидаємо лавровий лист. Все, пельмені готові!
М’ясо індички можна замінити курячим м’ясом. Виходить теж дуже навіть нічого!