Перлова каша з грибами
Перлова каша з грибами ситне і просте блюдо, яке чудово підійде для вашого пісного столу.
Інгредієнти:
- Крупа перлова 120 г
- Гриби сушені-30 г
- Цибулина 1 шт
- Морква 1 шт
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль за смаком
Приготування:
Перловку замочити у воді на ніч. Відвернути до готовності і злити воду. Гриби замочити в гарячій воді на 101-5 хвилин. На сковороді з рослинним маслом, обсмажити дрібно нашатковану цибулю і нарізані розмочені гриби. Додати терту моркву і перловку, готувати під кришкою на середньому вогні 10-12 хвилин. Посолити.
Наша перлова каша з грибами готова. Розкласти по тарілках і подавати до столу. Приємного апетиту!
Перлова каша в духовці
Багато її не роблять тільки з такої причини, що не розуміють, як зробити перлову кашу, щоб вона вийшла дуже апетитна і розсипчаста. Але багато людей просто-напросто її не люблять. У такому випадку цей рецепт для тих осіб, хто любить перлову крупу.
Інгредієнти:
- 1 склянку перлової крупи
- головка цибулі
- 1 морква
- 2-3 ст. ложки топленого або вершкового масла
- 1 ч. ложка солі
Приготування:
У головну чергу потрібно крупу перебрати, прибрати все зайве. Хоча зараз перлова січка реалізується більш чистою, проте все-таки іноді в ній трапляються темні ядра і навіть рослинний сміття. Одним словом, все надлишкове видаляємо.
Крупу промиваємо прохолодною водою до стану безбарвною води, заливаємо прохолодною водою і залишаємо для набухання на 8-10 годин. Як правило я вимочую з вечора і куховарю кашу вранці, або вимочую вранці і куховарю ввечері.
Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо на тонкі шари. Моркву чистимо, промиваємо і трьом на великій тертці. На заздалегідь розігріту сковороду накладаємо масло, рекомендується топлене, додаємо цибулю, моркву і припускаємо їх до виду прозорості цибулі і м’якості моркви, тобто отпариваем зайву вологу.
Для приготування перлової каші використовуйте черепяные горщики. На це число інгредієнтів я беру два горщики, горщики у мене звичайних розмірів. Сьогодні готувала трохи більше каші, з цієї причини застосовувала три горщика.
На дно горщиків викладаємо овочі, зверху насипаємо перлову крупу, підсолюємо і заливаємо кіпяточком. Крупа повинна бути захлестнута водою, десь на 1-1,5 см вище крупи. Багато води не вливайте, інакше каша не стане розсипчастим. Розігріваємо шафа до 250 градусів цельсія, поміщаємо в неї горщики і даємо їм оптимально прогрітися, хвилин 7-10. Потім починається процес готування каші. Зменшуємо вогонь до 150 градусів цельсія і залишаємо кашу в шафі нудитися 1,5 години. Через 1,5 години дістаємо кашу з духовки, розмішуємо її. Тут все, перлова каша готова.
Каша виходить дуже апетитною, розсипчастої, такий, як всі наші бабусі готували у слов’янській печі. Навіть той, хто не любить її, випробувавши таку кашку, залишиться задоволений.