Перлова каша з гарбузом
Приготуємо перлову кашу з гарбузом, тільки не солодкий варіант, а солоний, — відмінний гарнір, який нескладно приготувати. Трохи тривалий процес використання перлової крупи, яку потрібно заздалегідь підготувати.
Інгредієнти:
- Крупа перлова — 200 г
- Вода — 600 мл
- Гарбуз — 270 г
- Цибуля ріпчаста — 220 г
- Морква — 200 г
- Олія соняшникова — 30 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком мелений
Приготування:
Для приготування перлової каші з гарбузом потрібні перлова крупа, гарбуз, цибуля, морква, олія соняшникова, сіль, мелений чорний перець. Перлову крупу ретельно промити, залити довільною кількістю холодної води і залишити на ніч.
Гарбуз очистити від насіння, внутрішніх волокон і шкірки. Натерти на середній тертці. У рецепті вказано кількість очищеної м’якоті. З миски з нахабною перловою крупою злити воду і налити вказане в рецепті кількість свіжої води. Додати натерту гарбузову м’якоть. Перемішати і відправити на вогонь.
Як тільки каша закипить, зменшити вогонь і варити на маленькому вогні до готовності перлової крупи приблизно 40-60 хвилин. У процесі варіння вода може випаровуватися, просто доливайте по трохи окропу і готуйте до м’якості крупи. Очистити велику цибулину, нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти рослинне масло. Обсмажити цибулю до м’якості, періодично помішуючи лопаткою.
Очистити моркву, помити, натерти на крупній тертці. Додати до цибулі і продовжувати обсмажувати до м’якості на невеликому вогні. Коли перлові зерна стануть м’якими, додати в каструлю обсмажені овочі. Перемішати. Приправити меленим перцем, додати сіль. Перемішати і спробувати на смак. Тушкувати на маленькому вогні близько 5-7 хвилин і вимкнути вогонь. Накрити кришкою і дати трохи постояти. Перлова каша з гарбузом готова.