Перлова каша з яловичиною та овочами
Різні люди утримуються від вживання каш, вважаючи, що ними непросто втамувати голод. Каша з м’ясом і грибочками є хорошим винятком з цього світогляду. Ситна і калорійна виріб, що пасує в ролі обіду і вечері, подається у форматі самостійного блюда. Зрозуміло, доведеться посидіти, щоб воно вийшло апетитним.
Інгредієнти
- Перловка — 1,5 склянки.
- Яловичина — 400 р.
- Гриби печериці — 200 р.
- Заморожений зелений горошок — 100 р.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт. Рослинна олія (для смаження)
Приготування
М’ясо промиваємо під прохолодною водою, просушуємо картонними рушниками, нарізаємо порційними шматками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо кілька столових ложок олії. Підсмажуємо на ньому м’ясо, до тих пір, поки воно не буде золотистого кольору. Тим часом масу підсолюємо, перчимо, додаємо приправу і наливаємо трохи прокип’яченої води. Тушкуємо його безпосередньо під кришкою до завершеності, на це в середньому витрачається приблизно 40 хвилин.
Печериці промиваємо, при необхідності очищаємо, нарізаємо. Якщо вироби маленькі, досить розділяти їх на 4 частини. Великі зразки ріжемо пластинками. Додаємо їх до м’яса і тушкуємо до того ж 10-15 хв. Моркву і цибульку чистимо. Морква разрежем соломкою або дробимо на крупній тертці. Цибулька подрібнюємо кубиками. Овочі додаємо до м’яса і грибочкам, тушкуємо всю масу безпосередньо під закритою кришкою до того ж 10 хв. Перловка з м’ясом і овочами вдається особливо смачною, у разі, якщо в неї додають молодий горошок. Продукт необхідно заздалегідь розморозити і відкинути на ситечко, щоб стекла зайва вода. Додаємо його до решти інгредієнтів і готуємо не більше 2 хвилин. Каша готується окремо.
Для того, щоб каша вдалася м’якою, її потрібно залити у великій кількості рідини протягом 8-10 годин. Вранці воду зливаємо, масу ще раз промиваємо і заливаємо новою водою.
Крупу готуємо до готовності в присоленной воді. Рано чи пізно продукт стане досить м’яким, воду треба злити, а вміст каструльки укутати теплим рушником і трохи настояти. У такому разі зернятка відкриються, будуть не тільки мягенькими, але і красивими. Залишиться з’єднати перловку з овочевою мішаниною і ретельно поперемешать. Перлова каша з м’ясом і грибами вдасться особливо смачною, якщо по закінченні з’єднання заготовок масу ще 2 хвилини потримати на легкому вогні. Блюдо готове, його можна подавати до столу. Апетитне і калорійне страва не має потреби в заправках, підливах, підсилювачах смаку.
Подавати все це треба відразу, а бажання з’їсти за один підхід. Повторне розігрівання не додасть яству приємних ноток, лише негативно позначиться на його ароматі і структурі.