Перлова каша з яловичиною та свининою
Рекомендуємо відчути всі принади приголомшливо корисною і апетитною перлової каші з 2-ма видами м’яса і молодим горошком!
Інгредієнти
- Крупа перлова (Трохи менше склянки.) — 1 скл.
- Яловичина (М’якоть.) — 200 г
- Свинина (У нас шматочки від реберець, можна взяти не жирну грудинку.) — 200 г
- Цибуля ріпчаста — 1 шт
- Морква — 1 шт
- Горошок зелений (Заморожений.) — 150 г
- Перець духмяний (Горошком) — 4 шт
- Лавровий Лист — 2 шт
- Суміш перців (Мелена)
- Масло вершкове — 1 ст. л.
- Сіль (За смаком)
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Порції: 5 порцій
Приготування
Перлову крупу полоскаю, заливаю 2 склянками рідини на ніч. З раннім вранці зливаю воду, промиваю крупу, наливаю нової води 2,5 склянки, підсолюю і ставлю кип’ятити на повільному полум’ї!!!) з прикритою кришкою, після закипання на годину.
Свинину і яловичину нарізаю тонкими смугами, поперек волоконец. Тандем свинини і яловичини, віддають просто неймовірний смак і запах. Ріпчасту цибулю густо ріжемо, моркву натираємо на крупній терочке.
У невеликому металевому казанчике розігріваємо масло і підсмажуємо спочатку цибулю до прозорості, після цього додаємо моркву і абсолютно всі разом, на звичайному вогні, обсмажуємо кілька хвилин, розмішуючи. Тепер викладаємо покришене м’ясо і підсмажуємо теж пару хвилин, розмішуючи.
Далі додаємо воду, щоб покрила м’ясо, підсолюємо, перчимо, по душі. Додаємо перець горошком і лавровий листок. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо на тихому вогні хвилин 40, часом помішуючи. До м’якості м’яса. Як лише м’ясо стане мягеньким, засипаємо молодий горошок (заморожений). Тушкуємо абсолютно всю цю запашну красу на тихому вогні, помішуючи, не накриваючи кришкою, щоб відійшла зайва рідина і залишилася консистенція.
Распробуем крупу, вона через годину повинна бути готова. На друшляк зливаємо зайву рідину, трохи промиваємо холодною водою і пускаємо до м’ясної заправці. Тушкуємо з розкритою кришкою ще хвилин 10, розмішуючи. Далі, накриваємо щільно кришкою, гасимо вогонь і даємо настоятися хвилин 10.
Неймовірно смачна! Вся напоєна м’ясною підливою, виключно ситна і здорова. Така каша підходить і дорослим, і дітям! Приємного апетиту!