Для начинки знадобиться підготувати:
- 100 г сиру «Пармезан» і 250 р «Моцарели»;
- 300 г помідорів Чері або сезонних томатів;
- куряча грудка;
- 1⁄4 ч. л. солі і перцю;
- 2 листків салату;
- зелень;
- 1-2 зубчики часнику;
- 150 г майонезу;
- 3 ст. л. лимонного соку і соєвого соусу.
Основні кроки:
- Курячу грудку нарізати невеликими шматочками.
- У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити курочку до золотистого кольору.
- Посолити. Зверху посипати перцем і приправами.
- Дістати тісто і тонко розкачати. Щоб воно не прилипало, трохи присипати борошном обробну дошку. Можна відразу розкачати на папері або килимку для випічки.
- Перекласти тісто у форму.
- Змастити тісто заздалегідь приготовленим соусом.
- Зверху викласти подрібнену Моцарелу, а в проміжках помістити шматочки курки.
- Томати розрізати на частини і акуратно розкласти, щоб виглядало красиво.
- Розігріти духовку до 200 градусів і помістити в неї піцу.
- Випікати чверть години.
- Відкрити духова шафа, дістати піцу, перекласти на плоске блюдо.
- Прикрасити випічку листям салату, розриваючи їх руками, полити соусом.
- Пармезан натерти на крупній тертці і посипати піцу зверху.
Класичний рецепт пікантного соусу готується на основі анчоусів — маленьких рибок, довжиною не більше 20 см. Їх європейський підвид називають хамсою.
