Для багатьох варена гречка – це всього лише смачний гарнір. Але, завдяки невеликому додатком, він може перетворитися на апетитний і цілком самостійне блюдо. Підлива для гречки здатна зробити зі звичайної каші справжній витвір кулінарного мистецтва. А готувати її можна по-різному.
Овочева підлива до гречки без м’яса
Один з найбільш популярних варіантів — овочева підлива.
Вона більше нагадує собою густий соус, для приготування якого можна взяти звичайні продукти:
- 1 великий помідор;
- 30 г борошна;
- 1 цибулина;
- кухонна сіль;
- 1 морквина;
- трохи соняшникової олії;
- 200-300 мл молока;
- перець (мелений);
- свіжа зелень (суміш кропу і петрушки).
Готувати таку вегетаріанську підливу зовсім не складно:
- Спочатку всі овочі треба очистити і добре промити.
- Акуратно нарізати їх скибочками, бажано однакового розміру.
- Розігріти на сковороді олію і злегка обсмажити в ньому цибулю.
- Додати інші овочі і продовжити термічну обробку ще 2-3 хвилини.
- Сковороду прикрити кришкою і зробити полум’я мінімальним. Тушкувати овочі в такому режимі приблизно чверть години.
- Додати борошно, перемішати і смажити ще 2 хвилини.
- Залити вміст сковороду молоком, посолити, додати рубану зелень і злегка поперчити. Отриману масу довести до кипіння і варити ще 3 хвилини.
Виходить ніжна й надзвичайно ароматна підлива для гречки. З нею суха розсипчаста каша стає соковитою і смачною.