Пиріг з гарбуза — рецепти на будь-який смак
Шоколадно-гарбузовий пиріг
Цей чудовий пиріг виходить соковитим завдяки гарбузового пюре. З солодкістю гарбуза і шоколаду контрастує пряна кислинка імбирно-цитрусової глазурі. Подавайте десерт до чаю.
Інгредієнти на 10 порцій:
- 125 г вершкового масла + ще трохи для змащування форми
- 300 г борошна
- 2 ст. л. какао-порошку
- 1 ст. л. розпушувача
- ½ Ч. л. соди
- 1 ч. л. меленої кориці
- щіпка тертого мускатного горіха
- 100 мл сколотин
- 175 г готової гарбуза, розім’яти в пюре
- 150 г молочного шоколаду, розтопити
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 175 г дрібного цукру
- 175 г темного тростинного цукру
- 3 яйця
Імбирна глазур
- шматочок імбиру в 2 см, натерти на дрібній тертці
- сік і терта цедра 1 клементина або мандарина
- 200 г цукрової пудри
Приготування
Розігрійте духовку до 170 °C, змастіть маслом, застелити пергаментом форму для кексу розміром 12×25 див.
Просійте в миску борошно, додайте какао, розпушувач, соду, спеції. Окремо змішайте віночком пахту, гарбузове пюре, розтоплений шоколад і ванільний екстракт. Збийте міксером вершкове масло і цукор обох видів в пишну масу. Поступово вводите яйця, не перестаючи збивати, потім додайте половину сухої суміші з борошна і половину сколотин з гарбузом. Вмішайте залишилася суху суміш, потім — гарбузову.
Перекладіть тісто у форму, випікайте 1 годину. Готовність перевірте, проткнувши пиріг шпажкою, — вона повинна залишитися сухою і чистою. Дістаньте пиріг і дайте 10 хвилин охолонути у формі, потім перекладіть на решітку. Тим часом приготуйте глазур. Змішайте в мисці імбир і сік клементина або мандарина, додайте цукрову пудру і збивайте, щоб вийшла густа глазур. Полийте теплий пиріг глазур’ю, посипте цедрою і подавайте.