Гарбузовий пиріг з горіхами
Справжній осінній десерт — це гарбузовий пиріг з горіхово-медовим смаком. Готується гарбузовий пиріг дуже просто, і ти сама можеш в цьому переконатися. Тим більше що з інгредієнтами не повинно виникнути жодних труднощів — все, що потрібно для приготування гарбузового пирога, вже дозріло і з’явилося на прилавках. Гарбуз бажано вибирати яскравого кольору і солодку на смак — від цього і гарбузовий пиріг буде набагато смачніше, насиченішим і нарядно.
Інгредієнти:
для тіста:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 ст. ложки води
- щіпка солі
для начинки:
- 500 г очищеної гарбуза
- пів-лимона
- 3 яйця
- 100 г меду
- 100 г волоських горіхів
- 0,5 ч. ложки меленої кориці
Рецепт гарбузового пирога:
Гарбуз помийте, обсушіть і очистіть від внутрішньої м’якоті з насінням. Викладіть гарбуз на деко шкіркою вниз і відправляємо в розігріту до 200 °C духовку на 1 годину. Поки печеться гарбуз, приготуйте тісто.
У просіяне борошно додати сіль, порізане кубиками охолоджене вершкове масло і порубаєте ножем до стану крихт. Додайте яйце і перемішайте. Влийте холодну воду і знову перемішайте.
Розкачайте тісто по формі кола, викладіть у форму для випікання і сформуйте високі бортики. У кількох місцях по дну проколим тісто виделкою і поставте в холодильник на 20 хвилин. Потім відправляйте форму в розігріту до 180 °C духовку і випікайте 10-15 хвилин. У цей час приготуйте начинку.
Горіхи підсушіть і трохи подрібніть. З запеченої гарбуза зріжте шкірку і подрібніть блендером до стану пюре. Додайте гарбуз лимонний сік, горіхи, мед, корицю. В окремій мисці збийте яйця, додайте їх в начинку і перемішайте.
Готовий корж наповніть гарбузовою начинкою, помістіть в розігріту до 170 °C духовку і випікайте 35-40 хвилин, поки начинка не загусне.
Охолоджений гарбузовий пиріг порізати на порційні шматочки, полийте медом, прикрасити горішками і подавайте до столу.