Пиріг з сиром класичний
Ароматний, смачний і легкий у приготуванні пиріг з сиром, один з простих варіантів порадувати свою сім’ю несолодким пирогом.
Інгредієнти:
для тіста:
- сир — 250 г
- вершкове масло — 150 г
- одне яйце
- Борошно — 250-300 г
- по половинці чайної ложки соди, солі і цукру
для начинки:
- твердий сир — 150 г
- одне яйце
- 20% сметана — 1 ст. ложка
- Часник — 1-3 зубчики
Приготування:
Вершкове масло повинно попередньо розм’якнути. Після чого ми додаємо його в миску до сиру і гарненько перемішуємо. Розбиваємо в масу яйце і знову перемішуємо до однорідності. В сирно-масляну масу засипаємо сіль і цукор, борошно, яку ми перемішали з содою — і замішуємо тісто, яке не повинно бути занадто крутим. Загортаємо тісто в плівку і на 10-15 хвилин прибираємо в холодильник.
Начинку готуємо просто. Натираємо крупно сир, додаємо подрібнений часник, яйце і сметану — і все це ретельно перемішуємо. На столі, посипаному борошном, розкачуємо дві круглі коржі тесту, одна з яких повинна бути трохи більше іншої.
Деко застеляємо папером для випічки, якщо її немає — фольгою, змазаній рослинною олією. Кладемо меншу корж. Викладаємо шар сирної начинки, залишивши вільними краю коржі. Трохи піднімаємо і закріплюємо вільні краї, щоб коржі вийшов невеликий бортик. З зовнішньої сторони змочуємо бортик водою.
Укладаємо зверху великий корж, загинаємо і притискаємо її краї так, щоб вони «обняли» нижню, і зрізаємо надлишки тіста. На поверхні пирога з допомогою злегка розведених кухонних ножиць робимо кілька надрізів. При температурі в духовці до 200° пиріг випікається близько 30 хвилин. Готовий пиріг накриваємо рушником — і нехай дійде і трохи охолоне.